L’invention du « terroir » et le mythe de la « républicanisation » du vignoble en Bourgogne
La réussite du modèle viti-vinicole bourguignon fondé sur le concept de terroir s’inscrit dans un rapport indéfectible du vin au lieu marqué par un discours consacrant l’image du vigneron ancré dans sa terre. L’origine de ce succès repose sur un basculement historique de la filière au seuil...
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|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | fra |
| Published: |
Université de Bourgogne
2022-11-01
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| Series: | Crescentis |
| Online Access: | http://preo.ube.fr/crescentis/index.php?id=1326 |
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