Optimalisasi Kandungan Gizi dan Aktivitas Antioksidan Bubur Instan berbasis Beras Pratanak dan Tepung Mocaf yang Difortifikasi Bayam Merah

Optimalisasi Kandungan Gizi dan Aktivitas Antioksidan Bubur Instan berbasis Beras Pratanak dan Tepung Mocaf yang Difortifikasi Bayam Merah

Latar Belakang: Bubur instan merupakan salah satu jenis pangan olahan yang tidak memerlukan proses pemasakan dalam penyajiannya. Pemanfaatan beras pratanak, tepung mocaf, dan bayam merah dalam pembuatan bubur instan dapat menjadi alternatif diversifikasi pangan olahan yang kaya akan zat gizi dan ant...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Zulfa Nur Hanifa, Esi Emilia
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Airlangga 2024-12-01
Series:Amerta Nutrition
Subjects:
bubur instan
tepung mocaf
beras pratanak
bayam merah
antioksidan
Online Access:https://e-journal.unair.ac.id/AMNT/article/view/63121
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items