Optimalisasi Kandungan Gizi dan Aktivitas Antioksidan Bubur Instan berbasis Beras Pratanak dan Tepung Mocaf yang Difortifikasi Bayam Merah
Latar Belakang: Bubur instan merupakan salah satu jenis pangan olahan yang tidak memerlukan proses pemasakan dalam penyajiannya. Pemanfaatan beras pratanak, tepung mocaf, dan bayam merah dalam pembuatan bubur instan dapat menjadi alternatif diversifikasi pangan olahan yang kaya akan zat gizi dan ant...
Saved in:
Main Authors: | Zulfa Nur Hanifa, Esi Emilia |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universitas Airlangga
2024-12-01
|
Series: | Amerta Nutrition |
Subjects: | |
Online Access: | https://e-journal.unair.ac.id/AMNT/article/view/63121 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
IBM KELOMPOK PENGUSAHA MIKRO PENJUAL MINUMAN DAN KELOMPOK MAHASISWA PRODUSEN TANAMAN OBAT DI KOTA PEKANBARU
by: Sri Rahayu Prastyaningsih, et al.
Published: (2015-02-01) -
Aktivitas Antioksidan Nanopartikel dari Ekstrak Daun Sembung (Blumea balsamifera L.)
by: Iza Ayu Saufani, et al.
Published: (2024-12-01) -
Uji Fisikokimia dan Hedonik Formulasi Bolu Kukus Substitusi Tepung Pisang Ambon Sebagai Camilan Alternatif Pasien Hipertensi
by: Octariana Sofyan, et al.
Published: (2023-09-01) -
Alyssum filiforme Bitkisinin Antimikrobiyal, Antibiyofilm, Antioksidan Aktivitesinin ve Fenolik Profilinin Belirlenmesi
by: Yakup Kara, et al.
Published: (2023-03-01) -
KARAKTERISTIK PETANI DALAM PEMANFAATAN PUPUK SUBSIDI DI PROPINSI RIAU
by: RINI NIZAR, et al.
Published: (2013-08-01)