Caracterización y tipificación de sistemas agroindustriales de Canna edulis L. en las principales zonas productoras de Colombia

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El sistema agroindustrial de la achira o sagú (Canna edulis Ker-Gawler) reviste importancia económica y cultural para más de 3.000 familias campesinas colombianas por la arraigada tradición de producción, procesamiento y consumo del almidón transformado. El conocimiento detallado de las dinámicas d...

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Main Authors: Lorena Mojica-Ramos, Gonzalo Alfredo Rodríguez-Borray, Jose Luis Tauta-Muñoz, Andrea Johana Reyes-Medina, Belisario Volverás-Mambuscay, Juan Fernando López-Rendón, Jose Manuel Campo-Quesada, Johanna Paola Garnica Montaña, Pablo Fernando Ramos-Calderón
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Central del Ecuador 2025-07-01
Series:Siembra
Subjects:
achira
sagú
agroindustria rural
rizoma
almidón
familias productoras
Online Access:https://revistadigital.uce.edu.ec/index.php/SIEMBRA/article/view/7133
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