Produção, Pré-Purificação e Encapsulamento de Enzima Proteolítica Secretada por Fungo Filamentoso

Produção, Pré-Purificação e Encapsulamento de Enzima Proteolítica Secretada por Fungo Filamentoso

O encapsulamento de enzimas permite a preservação de suas atividades biológicas em diversas condições ambientais, tendo importância na aplicação industrial. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi produzir, purificar parcialmente e encapsular a enzima microbiana protease obtida por fermentação s...

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Main Authors: Jad Lorena Feitosa Simplicio, Bianca Muniz de Sousa, Humberto Oliveira da Silva Pereira, Yasmim Menezes do Nascimento, Adriana Crispim de Freitas
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Viçosa (UFV) 2023-05-01
Series:The Journal of Engineering and Exact Sciences
Subjects:
Fermentação semissólida
Aspergillus oryzae
Planejamento de mistura
Encapsulamento
Online Access:https://periodicos.ufv.br/jcec/article/view/15485
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