Studiul fitochimic al substanțelor biologic active din componenţa semințelor și uleiului de in Linum usitatissimum L
Semințele și uleiul de in au un interes sporit datorită conținutului ridicat de compuși antioxidanți, lignani-polifenoli, fibre alimentare, ulei și acizi grași nesaturați esențiali omega-3, omega-6, omega-9. Datorită substanțelor biologic active și a nutrienților din semințele de in, acestea au dev...
Saved in:
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
"Ion Creanga" State Pedagogical University
2021-09-01
|
| Series: | Acta et Commentationes: Ştiinţe Exacte şi ale Naturii |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistaust.upsc.md/index.php/acta_exacte/article/view/674 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Summary: | Semințele și uleiul de in au un interes sporit datorită conținutului ridicat de compuși antioxidanți, lignani-polifenoli, fibre alimentare, ulei și acizi grași nesaturați esențiali omega-3, omega-6, omega-9. Datorită substanțelor biologic active și a nutrienților din semințele de in, acestea au devenit ingrediente pentru fabricarea produselor alimentare folosite în dieta umană și ca aliment funcțional în medicină [1-3].Cercetările au fost axate pe examinarea variabilității compoziției a trei soiuri de semințe de in colectate din plantele cultivate în Republica Moldova, Ucraina, România; optimiza-rea sistemului de extracție, analiza extractelor din semințele de in degresate și aprecierea conținutului de polifenoli, valorificarea calității uleiurilor de in, extrase din diferite soiuri de semințe după parametrii organoleptici și fizico-chimici.
|
|---|---|
| ISSN: | 2537-6284 2587-3644 |