¿Son seguros los colorantes alimenticios nanoparticulados? Uso del modelo biológico in vivo Caenorhabditis elegans para evaluar su toxicidad aguda

¿Son seguros los colorantes alimenticios nanoparticulados? Uso del modelo biológico in vivo Caenorhabditis elegans para evaluar su toxicidad aguda

Introducción: Este estudio explora los efectos toxicológicos de las nanopartículas de plata (AgNPs) y nanopartículas de óxido de hierro (Fe2O3NPs), que se utilizan como colorantes alimentarios (E-174 y E-172, respectivamente), al entrar en contacto con un medio acuoso que simula matrices alimentari...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Samuel Furones Hernández, Raúl Grau Meló, José Manuel Barat Baviera, Samuel Verdú Amat
Format: Article
Language:English
Published: Academia Española de Nutrición y Dietética 2024-10-01
Series:Revista Española de Nutrición Humana y Dietética
Subjects:
Colorantes alimentarios
Nanopartículas
Estabilidad
Caenorhabditis elegans
Propiedades toxicológicas
Online Access:https://renhyd.org/renhyd/article/view/2333
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

https://renhyd.org/renhyd/article/view/2333

Similar Items