Contaminação microbiológica de alimentos comercializados em restaurantes de auto-serviço de Itumbiara-GO
O objetivo da presente pesquisa foi avaliar as condições microbiológicas de alimentos servidos em restaurantes “self- service” em Itumbiara-GO. No total, foram estudados 23 restaurantes e os alimentos coletados foram macarronada, salada de tomate e pepino, maionese e carne de panela. As amostras fo...
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|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal de Santa Catarina
2010-01-01
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| Series: | Biotemas |
| Online Access: | https://periodicos.ufsc.br/index.php/biotemas/article/view/17348 |
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