Biotehnološki procesi kot sredstvo za povečanje dostopnosti in antioksidativne aktivnosti fenolnih spojin iz zrn krušne pšenice in pire
Žitna zrna, zlasti otrobi, so bogat vir fenolnih spojin z antioksidativnim delovanjem. Potencialni pozitivni učinki fenolnih spojin iz polnozrnatih zrn krušne pšenice (Triticum aestivum L.) in pire (Triticum spelta L.) na človeško zdravje so zaradi slabe biološke dostopnosti in razpoložljivosti veza...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
University of Ljubljana Press (Založba Univerze v Ljubljani)
2024-07-01
|
| Series: | Acta Agriculturae Slovenica |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://journals.uni-lj.si/aas/article/view/17019 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|