Karakter Biokimia dan Profil Protein Yogurt Kambing PE Difermentasi Bakteri Asam Laktat (BAL)
Yogurt merupakan salah satu makanan fermentasi dari susu dengan penambahan Bakteri Asam Laktat (BAL). Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui karakter biokimia dan profil protein yogurt kambing PE difermentasi BAL. Susu kambing dan sapi di perah pada pagi hari dan dibagi menjadi 5 golongan: susu...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
University of Brawijaya
2013-06-01
|
| Series: | Journal of Experimental Life Science |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://jels.ub.ac.id/index.php/jels/article/view/114 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|