ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭКСТРУДАТОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭКСТРУДАТОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

В статье отмечается, что одним из эффективных технологических приемов переработки растительного сырья является экструзия. Для производства функциональных продуктов питания нашло широкое применение экструдатов, которые используются по определенным принципам. Существует несколько методов...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	В.М. Зимняков
Format:	Article
Language:	English
Published:	Penza State Technological University 2025-03-01
Series:	Инновационная техника и технология
Subjects:	функциональные продукты питания экструдаты свойства добавки состав экструзия
Online Access:	https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/562
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

СПОСОБ МИКРОИНКАПСУЛИРОВАНИЯ МАСЕЛ, СОДЕРЖАЩИХ ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ, ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В СОСТАВЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
by: Виктория Сергеевна Ильина, et al.
Published: (2023-07-01)

АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
by: В.М. Зимняков
Published: (2025-05-01)

ВОЗМОЖНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РЯБИНЫ ОБЫКНОВЕН-НОЙ, ПРОИЗРАСТАЮЩЕЙ В ЛЕСОСТЕПНОЙ ЗОНЕ АЛТАЙСКОГО КРАЯ, ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ
by: Елена Владимировна Скороспелова, et al.
Published: (2023-12-01)

МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЙ ПОДХОД ОБОСНОВАНИЯ РАЗРАБОТКИ ОБОГАЩЕННЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
by: Лариса Александровна Маюрникова, et al.
Published: (2025-06-01)

ИДЕНТИФИКАЦИЯ КАЧЕСТВА КОМПЛЕКСНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК ДЛЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
by: Александр Анатольевич Лукин, et al.
Published: (2021-09-01)

К ВОПРОСУ ТЕРМОВАКУУМНОГО ЭКСТРУДИРОВАНИЯ МНОГОКОМПОНЕНТНОГО СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
by: А.А. Курочкин, et al.
Published: (2024-05-01)

ВЛИЯНИЕ БЕЛКОВЫХ КОМПОНЕНТОВ НА ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТОВ, ПРОИЗВЕДЕННЫХ ПО ТЕХНОЛОГИИ ТЕРМИЗИРОВАННЫХ СЫРОВ
by: Галина Михайловна Свириденко, et al.
Published: (2025-04-01)

THE FORMATION COMPOUNDINGS OF FUNCTIONAL FOODS WITH DIETARY FIBERS
by: Vladimir Vsevolodovich Sadovoy, et al.
Published: (2022-10-01)

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЭКСТРАКТОВ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ
by: Д.Г. Симаков, et al.
Published: (2025-05-01)

ПРИМЕНЕНИЕ ШЕЛУХИ ФАСОЛИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЭКСТРУДИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ
by: О.А. Новикова, et al.
Published: (2024-10-01)

АКТУАЛЬНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ АЛЬБУМИНА В БИОТЕХНОЛОГИИ КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА
by: Юлия Геннадьевна Стурова, et al.
Published: (2022-06-01)

DEVELOPMENT OF TECHNOLOGY FOR PRODUCTION OF PECTIN PRODUCTS FROM GRAPE POMACE OF DIFFERENT VARIETIES
by: Natalia Sergeyevna Limareva, et al.
Published: (2022-10-01)

STUDY OF THE GRAPE POMACE OF DIFFERENT VARIETIES AS A RAW MATERIALS FOR THE FUNCTIONAL FOODS PRODUCTION
by: Natalia Sergeevna Limareva, et al.
Published: (2022-10-01)

ОБОСНОВАНИЕ ВЫБОРА СЫРЬЯ ДЛЯ РАЗРАБОТКИ И ПРОИЗВОДСТВА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ УПОТРЕБЛЕНИЯ ПРИ МЕТАБОЛИЧЕСКОМ СИНДРОМЕ
by: Дмитрий Борисович Никитюк, et al.
Published: (2024-10-01)

ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ ИЗДЕЛИЙ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ
by: Д.А. Юрна, et al.
Published: (2025-03-01)

ОЦЕНКА ПЕЧЕНЬЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ МЕТОДАМИ КВАЛИМЕТРИИ
by: Ольга Александровна Орловцева, et al.
Published: (2023-12-01)

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОЗОНА В КАЧЕСТВЕ АЛЬТЕРНАТИВЫ ТРАДИЦИОННЫМ ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИМ СРЕДСТВАМ
by: В.П. Сиркин, et al.
Published: (2025-05-01)

Рацион питания средневековых ногайцев Нижнего Подонья: сравнительный анализ исторических и естественнонаучных данных
by: Шишлина Н.И., et al.
Published: (2025-02-01)

The activities of government and self–government institutions in the field of food policy in the Nal-chik district in the last third of the XIX – early XX centuries
by: Elena A. Anishchenko
Published: (2024-12-01)

SECONDARY RAW MILK IN THE PRODUCTION OF FUNCTIONAL FOODS
by: Ivan Alekseevich Evdokimov, et al.
Published: (2022-05-01)

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛЮЦЕРНЫ ИЗМЕНЧИВОЙ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КОМПОНЕНТОВ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
by: Наталья Гаврошевна Ли, et al.
Published: (2025-06-01)

CONSTRUCTION OF FOODSTUFFS FOR SPORTSMENS-PLAYERS
by: Gennady Ivanovich Kasyanov, et al.
Published: (2022-03-01)

МОДЕРНИЗАЦИЯ АГРЕГАТА ДЛЯ ТЕРМОВАКУУМНОЙ ЭКСТРУЗИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ
by: А.А. Курочкин, et al.
Published: (2025-05-01)

КЛАССИФИКАЦИЯ ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИХ АГРЕГАТОВ ДЛЯ ТЕРМОВАКУУМНОЙ ЭКСТРУЗИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ
by: А.А. Курочкин, et al.
Published: (2025-03-01)

Determination of Some Physical and Chemical Properties of the Grains Beans Grownin Kyrgyzstan
by: A. Bodoshov
Published: (2016-10-01)

ПРИМЕНЕНИЕ МИКРОВОЛН ДЛЯ РАЗЛОЖЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПРИ ОПРЕДЕЛЕНИИ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ МЕТОДОМ АТОМНОЙ АБСОРБЦИИ
by: Александр Анатольевич Петухов, et al.
Published: (2023-07-01)

Triple molybdates one-, one - and three(two)valence metals
by: G. E. Khaikina, et al.
Published: (2015-12-01)

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ БАХЧЕВЫХ КУЛЬТУР В ПРОИЗВОДСТВЕ МАРМЕЛАДА
by: Уришбай Чоманович Чоманов, et al.
Published: (2023-07-01)

ТОРРЕФИКАЦИЯ И ПИРОЛИЗ ХВОИ PINUS SYLVESTRIS L.: СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДУКТОВ
by: Лилит Кареновна Казарян, et al.
Published: (2023-12-01)

ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ЯБЛОК ЗИМНИХ СРОКОВ СОЗРЕВАНИЯ
by: Наталья Леонидовна Наумова, et al.
Published: (2023-10-01)

РАЗРАБОТКА ПРОДУКТОВ ГЕРОНТОЛОГИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ
by: Ирина Валерьевна Соболь, et al.
Published: (2021-06-01)

RESEARCH PROCESSES OF FERMENTED MILK DRINK WITH STEVIA AND LACTULOSE
by: Svetlana Andreevna Ryabtseva, et al.
Published: (2022-10-01)

CONCEPTS AND METHODOLOGICAL PRINCIPLES FOR THE DEVELOPMENT OF FUNCTIONAL INGREDIENTS AND DAIRY PRODUCTS WITH INCREASED PROTEIN CONTENT
by: Ivan A. Evdokimov, et al.
Published: (2022-05-01)

ПРОЕКТИРОВАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ПРОДУКЦИИ С ПРОГНОЗИРУЕМЫМИ СВОЙСТВАМИ
by: Екатерина Юрьевна Вольф, et al.
Published: (2021-12-01)

АНАЛИЗ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ, В ТОМ ЧИСЛЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
by: Елена Анатольевна Лейтес, et al.
Published: (2021-03-01)

ЭКСПОРТНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ ПРОИЗВОДСТВА БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК К ПИЩЕ В АЛТАЙСКОМ КРАЕ В 2018-2023 ГГ.
by: Павел Владимирович Водясов, et al.
Published: (2025-03-01)

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ЛЮТЕИНА В ПРОДУКТАХ И ПЕРСПЕКТИВЫ ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЯХ
by: Д.И. Фролов, et al.
Published: (2025-03-01)

ПЕРСПЕКТИВЫ СОЗДАНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ЗА СЧЕТ ОВОЩНОГО СЫРЬЯ
by: И.В. Долматова, et al.
Published: (2025-03-01)

THE APPLICATION OF DAIRY PRODUCTS OF HEALTHY NUTRITION IN THE CORRECTION OF FUNCTIONAL CONDITIONS OF NURSING MOTHERS
by: Sergei Aleksandrovich Emelyanov, et al.
Published: (2022-10-01)

ANALYSIS OF GALACTOOLIGOSACCHARIDES
by: Anna Aleksandrovna Kotova, et al.
Published: (2022-05-01)