Alkali ve Ultrasonik Destekli Yöntemlerle Üretilen At Kestanesi Nişastalarının Morfolojik, Termal ve Fonksiyonel Özellikleri
Küresel iklim değişiklikleri ve artan nüfus alternatif nişasta kaynaklarına yönelik araştırmaları artırmaktadır. Bu çalışmanın amacı, at kestanesi tohumlarından alkali ve ultrason destekli yöntemlerle nişasta üretimi gerçekleştirmek ve üretilen nişastaların morfolojik, termal ve fonksiyonel özellikl...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Hasan Eleroğlu
2025-03-01
|
| Series: | Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/7463 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|