UV-Vis spectroscopy and chemometric: a simple method to differentiate honey, partially ripe honey and nectars

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La miel es una solución sobresaturada de azúcares que además contiene pequeñas cantidades de enzimas, vitaminas, compuestos fenólicos (por ejemplo, flavonoides), terpenos, ácidos orgánicos y peróxido de hidrógeno. La presencia de estas sustancias explica la actividad biológica de la miel y la absorc...

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Main Authors: L. M. Maldonado, K. Marcinkevicius, A.R. Álvarez, V.M. Salomón, M. Gaggiotti, N. Messina, M.A. Palacio, S. Medina, M.M. Maldonado, E. Orellano, E. L. Bedascarrasbure
Format: Article
Language:English
Published: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) 2023-01-01
Series:RIA: Revista Investigaciones Agropecuarias
Subjects:
miel
néctar
miel parcialmente madura
espectroscopía uv
vis
quimiometría
Online Access:http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=86476450004
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