Les ordonnances relatives à la tonnellerie de Dijon à la fin du Moyen Âge
Le vin constitue l’une des denrées les plus importantes du commerce à Dijon à la fin du Moyen Âge. Au sein de sa chaîne de production se trouve naturellement la mise en tonneau, afin d’élever et de préserver le produit avant sa commercialisation ou sa consommation. La mairie de Dijon promul...
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| Published: |
Université de Bourgogne
2024-12-01
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| Series: | Crescentis |
| Online Access: | http://preo.ube.fr/crescentis/index.php?id=1503 |
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| author | Rudi Beaulant |
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Le vin constitue l’une des denrées les plus importantes du commerce à Dijon à la fin du Moyen Âge. Au sein de sa chaîne de production se trouve naturellement la mise en tonneau, afin d’élever et de préserver le produit avant sa commercialisation ou sa consommation. La mairie de Dijon promulgue, durant le xve siècle, plusieurs ordonnances relatives à la fabrication de ces tonneaux, à la demande des tonneliers qui désirent voir leur métier encadré par des normes garantissant la qualité des produits fabriqués. Cet article procède à une comparaison des législations successives autour de ce métier, en soulignant l’évolution et la complexification des normes relatives à cette profession, dans le but de mettre en place une production adaptée aux exigences qualitatives des tonneliers et du corps urbain. La mention des tonneliers présents au moment de l’élaboration d’une de ces ordonnances permet d’identifier les acteurs participant à la construction des normes du métier, dont l’effectivité peut être partiellement mesurée à la lecture des comptabilités d’amendes des métiers. |
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| publisher | Université de Bourgogne |
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