QUALIDADE DA CARNE E RESPOSTAS DE ESTRESSE EM Piaractus mesopotamicus APÓS EXPOSIÇÃO í­â‚¬ NÍVEIS SUBLETAIS DE AMÔNIA E SUBSEQUENTE RECUPERAÇÃO

QUALIDADE DA CARNE E RESPOSTAS DE ESTRESSE EM Piaractus mesopotamicus APÓS EXPOSIÇÃO í­â‚¬ NÍVEIS SUBLETAIS DE AMÔNIA E SUBSEQUENTE RECUPERAÇÃO

O objetivo do presente estudo foi avaliar os efeitos da exposição a ní­­veis subletais de amônia nos parí­¢metros sanguí­­neos e qualidade da carne de juvenis de pacu (Piaractus mesopotamicus). Além disso, também foi realizada a avaliação desses parí­¢metros pós-recuperação em água livre de amônia....

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Main Authors: Lilian Fiori Nitz, Lucas Campos Maltez, Lucas Pellegrin, Luciano de Oliveira Garcia, Luis André Luz Barbas, Carlos Prentice-Hernández
Format: Article
Language:English
Published: Instituto de Pesca 2019-01-01
Series:Boletim do Instituto de Pesca
Subjects:
peixe de água doce
toxicidade
composição proximal
lactato
peroxidação lipí­­dica
análise sensorial
Online Access:https://institutodepesca.org/index.php/bip/article/view/1334
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