Perbedaan Perlakuan Pengeringan Rumput Laut (Gracilaria sp.) Terhadap Kualitas Tepung Agar

Perbedaan Perlakuan Pengeringan Rumput Laut (Gracilaria sp.) Terhadap Kualitas Tepung Agar

Gracilaria sp merupakan jenis rumput laut penghasil agar-agar. Gracilaria sp memiliki  kandungan agarosa dan agaropektin yang sangat bagus sehingga dapat menghasilkan agar-agar dengan kekuatan gel yang kuat dan kokoh. Sistem pengeringan yang tepat akan menghasilkan kualitas rumput laut yang baik den...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Irman Irawan, Mohammad Arif Sulfandi, Seftylia Diachanty, Ita Zuraida, Bagus Fajar Pamungkas
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Balai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan 2024-12-01
Series:Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan
Subjects:
gracilaria sp.
kekuatan gel
pengeringan
sauna
tepung agar
Online Access:https://www.bbp4b.litbang.kkp.go.id/jurnal-jpbkp/index.php/jpbkp/article/view/1039
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

https://www.bbp4b.litbang.kkp.go.id/jurnal-jpbkp/index.php/jpbkp/article/view/1039

Similar Items