Alıç (crataegus monogyna) meyvesinden polifenol oksidaz enziminin kısmi saflaştırılması ve karakterizasyonu
Buçalışmada, Alıç (crataegus monogyna) meyvesinden polifenol oksidaz (PFO) enzimi,soğuk aseton çöktürmesi metodu kullanılarak kısmi olarak saflaştırılmış vekarakterize edilmiştir. Enzimin optimum pH ve optimum sıcaklık değerlerisırasıyla 5.0 ve 30°C olarak belirlenmiştir. Katekol substratı için Line...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Sakarya University
2018-06-01
|
| Series: | Sakarya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/484465 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1846111568588177408 |
|---|---|
| author | Ayşe Türkhan Elif Duygu Kaya İbrahim Yılmaz |
| author_facet | Ayşe Türkhan Elif Duygu Kaya İbrahim Yılmaz |
| author_sort | Ayşe Türkhan |
| collection | DOAJ |
| description | Buçalışmada, Alıç (crataegus monogyna) meyvesinden polifenol oksidaz (PFO) enzimi,soğuk aseton çöktürmesi metodu kullanılarak kısmi olarak saflaştırılmış vekarakterize edilmiştir. Enzimin optimum pH ve optimum sıcaklık değerlerisırasıyla 5.0 ve 30°C olarak belirlenmiştir. Katekol substratı için Lineweaver-Burkeğrisi ile maksimum reaksiyon hızı (Vmaks) ve Michaelis–Mentensabiti (Km) değerleri sırası ile 5507 U/mL.dak ve 12.72 mM olarakhesaplanmıştır. İnhibisyon çalışmaları polifenol oksidazın yaygın inhibitörleriolan askorbik asit, sodyum metabisülfit ve benzoik asit ile yapılmış ve IC50 değerleri sırasıyla 0.012mM, 0.099 mM, 2.21 mM olarak tespit edilmiştir. Farklı fenolik substratlarlayapılan substrat spesifikliği çalışmasında enzimin katekol substratına duyarlılığının4-metil katekol ve L-tirosin substratlarına göre daha fazla olduğu tespitedilmiştir. |
| format | Article |
| id | doaj-art-b42049456e674454a5c51a7082333242 |
| institution | Kabale University |
| issn | 2147-835X |
| language | English |
| publishDate | 2018-06-01 |
| publisher | Sakarya University |
| record_format | Article |
| series | Sakarya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi |
| spelling | doaj-art-b42049456e674454a5c51a70823332422024-12-23T07:58:15ZengSakarya UniversitySakarya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi2147-835X2018-06-012231048105410.16984/saufenbilder.33481128Alıç (crataegus monogyna) meyvesinden polifenol oksidaz enziminin kısmi saflaştırılması ve karakterizasyonuAyşe Türkhan0Elif Duygu Kaya1İbrahim YılmazIĞDIR ÜNİVERSİTESİIĞDIR ÜNİVERSİTESİBuçalışmada, Alıç (crataegus monogyna) meyvesinden polifenol oksidaz (PFO) enzimi,soğuk aseton çöktürmesi metodu kullanılarak kısmi olarak saflaştırılmış vekarakterize edilmiştir. Enzimin optimum pH ve optimum sıcaklık değerlerisırasıyla 5.0 ve 30°C olarak belirlenmiştir. Katekol substratı için Lineweaver-Burkeğrisi ile maksimum reaksiyon hızı (Vmaks) ve Michaelis–Mentensabiti (Km) değerleri sırası ile 5507 U/mL.dak ve 12.72 mM olarakhesaplanmıştır. İnhibisyon çalışmaları polifenol oksidazın yaygın inhibitörleriolan askorbik asit, sodyum metabisülfit ve benzoik asit ile yapılmış ve IC50 değerleri sırasıyla 0.012mM, 0.099 mM, 2.21 mM olarak tespit edilmiştir. Farklı fenolik substratlarlayapılan substrat spesifikliği çalışmasında enzimin katekol substratına duyarlılığının4-metil katekol ve L-tirosin substratlarına göre daha fazla olduğu tespitedilmiştir.https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/484465crataegus monogynapolifenol oksidazsoğuk aseton çöktürmesikarakterizasyoninhibisyoncrataegus monogynapolyphenol oxidasecold acetone precipitationcharacterizationinhibition |
| spellingShingle | Ayşe Türkhan Elif Duygu Kaya İbrahim Yılmaz Alıç (crataegus monogyna) meyvesinden polifenol oksidaz enziminin kısmi saflaştırılması ve karakterizasyonu Sakarya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi crataegus monogyna polifenol oksidaz soğuk aseton çöktürmesi karakterizasyon inhibisyon crataegus monogyna polyphenol oxidase cold acetone precipitation characterization inhibition |
| title | Alıç (crataegus monogyna) meyvesinden polifenol oksidaz enziminin kısmi saflaştırılması ve karakterizasyonu |
| title_full | Alıç (crataegus monogyna) meyvesinden polifenol oksidaz enziminin kısmi saflaştırılması ve karakterizasyonu |
| title_fullStr | Alıç (crataegus monogyna) meyvesinden polifenol oksidaz enziminin kısmi saflaştırılması ve karakterizasyonu |
| title_full_unstemmed | Alıç (crataegus monogyna) meyvesinden polifenol oksidaz enziminin kısmi saflaştırılması ve karakterizasyonu |
| title_short | Alıç (crataegus monogyna) meyvesinden polifenol oksidaz enziminin kısmi saflaştırılması ve karakterizasyonu |
| title_sort | alic crataegus monogyna meyvesinden polifenol oksidaz enziminin kismi saflastirilmasi ve karakterizasyonu |
| topic | crataegus monogyna polifenol oksidaz soğuk aseton çöktürmesi karakterizasyon inhibisyon crataegus monogyna polyphenol oxidase cold acetone precipitation characterization inhibition |
| url | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/484465 |
| work_keys_str_mv | AT ayseturkhan alıccrataegusmonogynameyvesindenpolifenoloksidazenzimininkısmisaflastırılmasıvekarakterizasyonu AT elifduygukaya alıccrataegusmonogynameyvesindenpolifenoloksidazenzimininkısmisaflastırılmasıvekarakterizasyonu AT ibrahimyılmaz alıccrataegusmonogynameyvesindenpolifenoloksidazenzimininkısmisaflastırılmasıvekarakterizasyonu |