Instytucjonalne uwarunkowania sprzedaży bezpośredniej żywności w Polsce
Zmiany prawne wprowadzone w Polsce w latach 2016–2017 umożliwiły rolnikom legalną sprzedaż bezpośrednią własnych produktów żywnościowych w stanie zarówno nieprzetworzonym, jak i przetworzonym. Krótkie łańcuchy dystrybucji żywności są obecne i popularne w wielu krajach Unii Europejskiej i przyczyniaj...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instytut Rozwoju Wsi i Rolnictwa Polskiej Akademii Nauk
2018-09-01
|
| Series: | Wieś i Rolnictwo |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://kwartalnik.irwirpan.waw.pl/wir/article/view/718 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1849728732809396224 |
|---|---|
| author | Katarzyna Kokoszka Małgorzata Pink |
| author_facet | Katarzyna Kokoszka Małgorzata Pink |
| author_sort | Katarzyna Kokoszka |
| collection | DOAJ |
| description | Zmiany prawne wprowadzone w Polsce w latach 2016–2017 umożliwiły rolnikom legalną sprzedaż bezpośrednią własnych produktów żywnościowych w stanie zarówno nieprzetworzonym, jak i przetworzonym. Krótkie łańcuchy dystrybucji żywności są obecne i popularne w wielu krajach Unii Europejskiej i przyczyniają się do kreowania marek narodowych żywności. Pełnią one również pewną funkcję w implementacji założeń rozwoju zrównoważonego, przynosząc przychód rolnikom, konsumentom jakościowo dobre towary, zbliżając ludzi, co prowadzi do wzmocnienia kapitału społecznego, angażując instytucje publiczne w proces promocji lokalności, wspomagając komunikację pomiędzy obszarami miejskimi i wiejskimi, a w ramach elementu środowiskowego, jak wskazują europejskie badania, upowszechniając uprawy ekologiczne oraz zmniejszając ślad węglowy. Cele badawcze artykułu to: zdefiniowanie zjawiska sprzedaży bezpośredniej w kontekście koncepcji założeń rozwoju zrównoważonego, diagnoza otoczenia zjawiska sprzedaży bezpośredniej w Polsce oraz wskazanie najlepszych praktyk w zakresie sprzedaży bezpośredniej. Diagnoza uwarunkowań została sformułowana przy użyciu narzędzia SWOT/TOWS. Mocne i słabe strony oraz szanse i zagrożenia zostały zidentyfikowane na podstawie wyników zogniskowanego wywiadu grupowego. W rezultacie zaproponowano przykładowe działania wspierające sprzedaż bezpośrednią w ramach strategii konkurencyjnej. Przeszkody w rozwoju sprzedaży bezpośredniej po stronie podażowej wiążą się między innymi z ograniczoną liczbą zainteresowanych tą aktywnością/działalnością rolników, niskim poziomem kapitału społecznego, co utrudnia kontakty z konsumentami oraz współpracę samych rolników; po stronie popytowej zaś przede wszystkim z wrażliwością cenową konsumentów i przyzwyczajeniami zakupowymi. Pozostałe cele zrealizowano poprzez analizę literatury i przypadków rynku globalnego. |
| format | Article |
| id | doaj-art-b138da8e1d3a4789be91b88118c2ef2b |
| institution | DOAJ |
| issn | 0137-1673 2657-5213 |
| language | English |
| publishDate | 2018-09-01 |
| publisher | Instytut Rozwoju Wsi i Rolnictwa Polskiej Akademii Nauk |
| record_format | Article |
| series | Wieś i Rolnictwo |
| spelling | doaj-art-b138da8e1d3a4789be91b88118c2ef2b2025-08-20T03:09:28ZengInstytut Rozwoju Wsi i Rolnictwa Polskiej Akademii NaukWieś i Rolnictwo0137-16732657-52132018-09-013 (180)15517310.53098/wir032018/07641Instytucjonalne uwarunkowania sprzedaży bezpośredniej żywności w PolsceKatarzyna Kokoszka0Małgorzata Pink1dr Katarzyna Kokoszka, Uniwersytet Rolniczy im. H. Kołłątaja w Krakowie, k.kokoszka@urk.edu.pldr Małgorzata Pink, Uniwersytet Rolniczy im. H. Kołłątaja w Krakowie, malgorzata.pink@urk.edu.plZmiany prawne wprowadzone w Polsce w latach 2016–2017 umożliwiły rolnikom legalną sprzedaż bezpośrednią własnych produktów żywnościowych w stanie zarówno nieprzetworzonym, jak i przetworzonym. Krótkie łańcuchy dystrybucji żywności są obecne i popularne w wielu krajach Unii Europejskiej i przyczyniają się do kreowania marek narodowych żywności. Pełnią one również pewną funkcję w implementacji założeń rozwoju zrównoważonego, przynosząc przychód rolnikom, konsumentom jakościowo dobre towary, zbliżając ludzi, co prowadzi do wzmocnienia kapitału społecznego, angażując instytucje publiczne w proces promocji lokalności, wspomagając komunikację pomiędzy obszarami miejskimi i wiejskimi, a w ramach elementu środowiskowego, jak wskazują europejskie badania, upowszechniając uprawy ekologiczne oraz zmniejszając ślad węglowy. Cele badawcze artykułu to: zdefiniowanie zjawiska sprzedaży bezpośredniej w kontekście koncepcji założeń rozwoju zrównoważonego, diagnoza otoczenia zjawiska sprzedaży bezpośredniej w Polsce oraz wskazanie najlepszych praktyk w zakresie sprzedaży bezpośredniej. Diagnoza uwarunkowań została sformułowana przy użyciu narzędzia SWOT/TOWS. Mocne i słabe strony oraz szanse i zagrożenia zostały zidentyfikowane na podstawie wyników zogniskowanego wywiadu grupowego. W rezultacie zaproponowano przykładowe działania wspierające sprzedaż bezpośrednią w ramach strategii konkurencyjnej. Przeszkody w rozwoju sprzedaży bezpośredniej po stronie podażowej wiążą się między innymi z ograniczoną liczbą zainteresowanych tą aktywnością/działalnością rolników, niskim poziomem kapitału społecznego, co utrudnia kontakty z konsumentami oraz współpracę samych rolników; po stronie popytowej zaś przede wszystkim z wrażliwością cenową konsumentów i przyzwyczajeniami zakupowymi. Pozostałe cele zrealizowano poprzez analizę literatury i przypadków rynku globalnego.https://kwartalnik.irwirpan.waw.pl/wir/article/view/718sprzedaż bezpośredniażywnośćrozwój zrównoważonykrótkie łańcuchy dostaw |
| spellingShingle | Katarzyna Kokoszka Małgorzata Pink Instytucjonalne uwarunkowania sprzedaży bezpośredniej żywności w Polsce Wieś i Rolnictwo sprzedaż bezpośrednia żywność rozwój zrównoważony krótkie łańcuchy dostaw |
| title | Instytucjonalne uwarunkowania sprzedaży bezpośredniej żywności w Polsce |
| title_full | Instytucjonalne uwarunkowania sprzedaży bezpośredniej żywności w Polsce |
| title_fullStr | Instytucjonalne uwarunkowania sprzedaży bezpośredniej żywności w Polsce |
| title_full_unstemmed | Instytucjonalne uwarunkowania sprzedaży bezpośredniej żywności w Polsce |
| title_short | Instytucjonalne uwarunkowania sprzedaży bezpośredniej żywności w Polsce |
| title_sort | instytucjonalne uwarunkowania sprzedazy bezposredniej zywnosci w polsce |
| topic | sprzedaż bezpośrednia żywność rozwój zrównoważony krótkie łańcuchy dostaw |
| url | https://kwartalnik.irwirpan.waw.pl/wir/article/view/718 |
| work_keys_str_mv | AT katarzynakokoszka instytucjonalneuwarunkowaniasprzedazybezposredniejzywnosciwpolsce AT małgorzatapink instytucjonalneuwarunkowaniasprzedazybezposredniejzywnosciwpolsce |