气相色谱-串联质谱法同时测定食用 油脂中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯Simultaneous determination of 3-chloropropanol esters and glycidyl esters in edible oils by gas chromatography-mass spectrometry
旨在为减控3-氯丙醇酯（3-MCPDE）和缩水甘油酯（GEs）的污染程度和监测其含量变化奠定基础，建立了一种简便、快捷且能同时对食用油脂中3-MCPDE和GEs定性定量分析的检测方法。采用甲醇钠-甲醇溶液对样品进行碱水解反应12 min，用正己烷脱脂后，再用苯基硼酸（PBA）溶液衍生化20 min，采用乙酸乙酯提取3次，提取液氮吹至干，用少量乙酸乙酯复溶后，作为待测样液，设置质谱电离能量60 eV，进行GC-MS分析。结果表明：建立的方法的平均加标回收率为8870%~92.42%，相对标准偏差（RSD）为2.80%~6.17%，3-MCPDE和GEs分别在40~15 000 μg/kg和 2...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2025-02-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/zgyz/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20250215&flag=1 |
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