Pelatihan Standar Penanganan Pangan Rendang di Sentra Produksi Randang
Saat ini, konsumen sudah semakin cerdas dalam memilih produk, termasuk produk pangan. Keamanan pangan menjadi hal penting yang harus diperhatikan oleh industri pangan. Produksi makanan yang tidak aman tidak hanya dapat mengakibatkan keracunan makanan, penarikan produk, proses hukum yang panjang, ta...
Saved in:
| Main Authors: | , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) Universitas Andalas
2019-06-01
|
| Series: | Warta Pengabdian Andalas |
| Online Access: | https://wartaandalas.lppm.unand.ac.id/index.php/jwa/article/view/366 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1850201345828585472 |
|---|---|
| author | Reinny Patrisina Prima Fithri Lusi Susanti Hilma Raimona Zadry Difana Meilani Eri Wirdianto Jonrinaldi Jonrinaldi Desto Jumeno Asmuliardi Muluk Alexie Herryandie Feri Afrinaldi Henmaidi Henmaidi Alfadhlani Alfadhlani Insannul Kamil Dicky Fatrias Taufik Taufik Wisnel Wisnel Alizar Hasan Rika Ampuh Hadiguna Ahmad Syafruddin Nilda Tri Putri Elita Amrina Ikhwan Arief Afri Adnan |
| author_facet | Reinny Patrisina Prima Fithri Lusi Susanti Hilma Raimona Zadry Difana Meilani Eri Wirdianto Jonrinaldi Jonrinaldi Desto Jumeno Asmuliardi Muluk Alexie Herryandie Feri Afrinaldi Henmaidi Henmaidi Alfadhlani Alfadhlani Insannul Kamil Dicky Fatrias Taufik Taufik Wisnel Wisnel Alizar Hasan Rika Ampuh Hadiguna Ahmad Syafruddin Nilda Tri Putri Elita Amrina Ikhwan Arief Afri Adnan |
| author_sort | Reinny Patrisina |
| collection | DOAJ |
| description |
Saat ini, konsumen sudah semakin cerdas dalam memilih produk, termasuk produk pangan. Keamanan pangan menjadi hal penting yang harus diperhatikan oleh industri pangan. Produksi makanan yang tidak aman tidak hanya dapat mengakibatkan keracunan makanan, penarikan produk, proses hukum yang panjang, tapi juga dapat merusak reputasi publik. Persyaratan pelanggan menuntut adanya kepastian bahwa makanan diproses dengan cara yang memenuhi standar keamanan pangan, mulai dari kebun sampai ke meja. Untuk memenuhi hal tersebut maka semua pihak yang terlibat dalam proses produksi pangan harus memiliki pengetahuan dan memahami dengan baik hal terkait standar penanganan pangan untuk produk yang diproduksi. Rendang merupakan salah satu makanan tradisional Sumatera Barat yang sudah mulai mendunia. Hal ini mengakibatkan kebutuhan untuk memproduksi rendang dengan standar keamanan pangan menjadi suatu hal yang sangat penting. Berdasarkan hal tersebut, maka dalam rangka Pengabdian Masyarakat Jurusan Teknik Industri UNAND melakukan pelatihan/bimbingan teknis terkait standar penanganan pangan rendang dengan melatih tentang Good Manufacturing Practices (GMP). Kegiatan ini diharapkan dapat membantu IKM untuk mendapatkan standarisasi usaha.
|
| format | Article |
| id | doaj-art-aae2e45c69c44dfbb2d3e5e0c5c5006b |
| institution | OA Journals |
| issn | 0854-655X 2797-1600 |
| language | Indonesian |
| publishDate | 2019-06-01 |
| publisher | Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) Universitas Andalas |
| record_format | Article |
| series | Warta Pengabdian Andalas |
| spelling | doaj-art-aae2e45c69c44dfbb2d3e5e0c5c5006b2025-08-20T02:12:02ZindLembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) Universitas AndalasWarta Pengabdian Andalas0854-655X2797-16002019-06-0126210.25077/jwa.26.2.112-116.2019Pelatihan Standar Penanganan Pangan Rendang di Sentra Produksi RandangReinny PatrisinaPrima FithriLusi SusantiHilma Raimona ZadryDifana MeilaniEri WirdiantoJonrinaldi JonrinaldiDesto JumenoAsmuliardi MulukAlexie HerryandieFeri AfrinaldiHenmaidi HenmaidiAlfadhlani AlfadhlaniInsannul KamilDicky FatriasTaufik TaufikWisnel WisnelAlizar HasanRika Ampuh HadigunaAhmad SyafruddinNilda Tri PutriElita AmrinaIkhwan AriefAfri Adnan Saat ini, konsumen sudah semakin cerdas dalam memilih produk, termasuk produk pangan. Keamanan pangan menjadi hal penting yang harus diperhatikan oleh industri pangan. Produksi makanan yang tidak aman tidak hanya dapat mengakibatkan keracunan makanan, penarikan produk, proses hukum yang panjang, tapi juga dapat merusak reputasi publik. Persyaratan pelanggan menuntut adanya kepastian bahwa makanan diproses dengan cara yang memenuhi standar keamanan pangan, mulai dari kebun sampai ke meja. Untuk memenuhi hal tersebut maka semua pihak yang terlibat dalam proses produksi pangan harus memiliki pengetahuan dan memahami dengan baik hal terkait standar penanganan pangan untuk produk yang diproduksi. Rendang merupakan salah satu makanan tradisional Sumatera Barat yang sudah mulai mendunia. Hal ini mengakibatkan kebutuhan untuk memproduksi rendang dengan standar keamanan pangan menjadi suatu hal yang sangat penting. Berdasarkan hal tersebut, maka dalam rangka Pengabdian Masyarakat Jurusan Teknik Industri UNAND melakukan pelatihan/bimbingan teknis terkait standar penanganan pangan rendang dengan melatih tentang Good Manufacturing Practices (GMP). Kegiatan ini diharapkan dapat membantu IKM untuk mendapatkan standarisasi usaha. https://wartaandalas.lppm.unand.ac.id/index.php/jwa/article/view/366 |
| spellingShingle | Reinny Patrisina Prima Fithri Lusi Susanti Hilma Raimona Zadry Difana Meilani Eri Wirdianto Jonrinaldi Jonrinaldi Desto Jumeno Asmuliardi Muluk Alexie Herryandie Feri Afrinaldi Henmaidi Henmaidi Alfadhlani Alfadhlani Insannul Kamil Dicky Fatrias Taufik Taufik Wisnel Wisnel Alizar Hasan Rika Ampuh Hadiguna Ahmad Syafruddin Nilda Tri Putri Elita Amrina Ikhwan Arief Afri Adnan Pelatihan Standar Penanganan Pangan Rendang di Sentra Produksi Randang Warta Pengabdian Andalas |
| title | Pelatihan Standar Penanganan Pangan Rendang di Sentra Produksi Randang |
| title_full | Pelatihan Standar Penanganan Pangan Rendang di Sentra Produksi Randang |
| title_fullStr | Pelatihan Standar Penanganan Pangan Rendang di Sentra Produksi Randang |
| title_full_unstemmed | Pelatihan Standar Penanganan Pangan Rendang di Sentra Produksi Randang |
| title_short | Pelatihan Standar Penanganan Pangan Rendang di Sentra Produksi Randang |
| title_sort | pelatihan standar penanganan pangan rendang di sentra produksi randang |
| url | https://wartaandalas.lppm.unand.ac.id/index.php/jwa/article/view/366 |
| work_keys_str_mv | AT reinnypatrisina pelatihanstandarpenangananpanganrendangdisentraproduksirandang AT primafithri pelatihanstandarpenangananpanganrendangdisentraproduksirandang AT lusisusanti pelatihanstandarpenangananpanganrendangdisentraproduksirandang AT hilmaraimonazadry pelatihanstandarpenangananpanganrendangdisentraproduksirandang AT difanameilani pelatihanstandarpenangananpanganrendangdisentraproduksirandang AT eriwirdianto pelatihanstandarpenangananpanganrendangdisentraproduksirandang AT jonrinaldijonrinaldi pelatihanstandarpenangananpanganrendangdisentraproduksirandang AT destojumeno pelatihanstandarpenangananpanganrendangdisentraproduksirandang AT asmuliardimuluk pelatihanstandarpenangananpanganrendangdisentraproduksirandang AT alexieherryandie pelatihanstandarpenangananpanganrendangdisentraproduksirandang AT feriafrinaldi pelatihanstandarpenangananpanganrendangdisentraproduksirandang AT henmaidihenmaidi pelatihanstandarpenangananpanganrendangdisentraproduksirandang AT alfadhlanialfadhlani pelatihanstandarpenangananpanganrendangdisentraproduksirandang AT insannulkamil pelatihanstandarpenangananpanganrendangdisentraproduksirandang AT dickyfatrias pelatihanstandarpenangananpanganrendangdisentraproduksirandang AT taufiktaufik pelatihanstandarpenangananpanganrendangdisentraproduksirandang AT wisnelwisnel pelatihanstandarpenangananpanganrendangdisentraproduksirandang AT alizarhasan pelatihanstandarpenangananpanganrendangdisentraproduksirandang AT rikaampuhhadiguna pelatihanstandarpenangananpanganrendangdisentraproduksirandang AT ahmadsyafruddin pelatihanstandarpenangananpanganrendangdisentraproduksirandang AT nildatriputri pelatihanstandarpenangananpanganrendangdisentraproduksirandang AT elitaamrina pelatihanstandarpenangananpanganrendangdisentraproduksirandang AT ikhwanarief pelatihanstandarpenangananpanganrendangdisentraproduksirandang AT afriadnan pelatihanstandarpenangananpanganrendangdisentraproduksirandang |