بررسی مصرف آبزیان و فرآورده‌های شیلاتی در شهر رشت و شناسایی عوامل موثر بر تقاضا
اچکیدهاصلاح و تغییر ساختار تغذیه‌ای یک جامعه نیازمند جمع آوری اطلاعات مرتبط از آن است. از اینرو وضعیت مصرف آبزیان مردم شهر رشت با تکمیل 500 پرسشنامه بطور تصادفی طبقه‌ای در سال 1392 بررسی شد. حجم نمونه از آزمون کوکران محاسبه و اطلاعات جمع‌آوری شده به روش آمار توصیفی با نرم‌افزار Spss مورد تجزیه و تح...
Saved in:
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | fas |
| Published: |
Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources
2015-10-01
|
| Series: | مجله بهره‌برداری و پرورش آبزیان |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://japu.gau.ac.ir/article_2987_d2db0ff13bdcaefba07f1ac12802f042.pdf |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1846143738593673216 |
|---|---|
| author | سهیل علی نژاد کبری یکتای گورابی علی رضا باهنر عاطفه امینی فرد |
| author_facet | سهیل علی نژاد کبری یکتای گورابی علی رضا باهنر عاطفه امینی فرد |
| author_sort | سهیل علی نژاد |
| collection | DOAJ |
| description | اچکیدهاصلاح و تغییر ساختار تغذیه‌ای یک جامعه نیازمند جمع آوری اطلاعات مرتبط از آن است. از اینرو وضعیت مصرف آبزیان مردم شهر رشت با تکمیل 500 پرسشنامه بطور تصادفی طبقه‌ای در سال 1392 بررسی شد. حجم نمونه از آزمون کوکران محاسبه و اطلاعات جمع‌آوری شده به روش آمار توصیفی با نرم‌افزار Spss مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. مصرف محصولات شیلاتی به میزان یکبار در هفته از بیشترین فراوانی (75/32%) برخوردار بود و دفعات مصرف آبزیان با فاصله زمانی بیش از یک ماه کم‌ترین سهم را داشتند. از نظر فصل بیشترین میزان مصرف در فصل زمستان(48/46%) و کم‌ترین در فصل تابستان (07/13%) بود. الویت مصرف با فراوانی 25/92% مربوط به محصولات شیلاتی تازه بود. در بین ماهیان پرورشی الویت انتخاب به ترتیب شامل قزل‌آلای رنگین‌کمان، آمور، فیتوفاگ و کپور بود. در ماهیان دریایی نیز مصرف ماهیان دریایی شمال نسبت به ماهیان جنوب در الویت بودند. عمده مصرف آبزیان بصورت سرخ کرده(75/91%) بود. در 25/57% پاسخگویان، گران بودن محصولات شیلاتی را عامل اصلی عدم مصرف آبزیان دانستند. 5/19% بوی بد و ظاهر نامناسب، 16%، نشناختن آبزیان به عنوان یک غذای مناسب و در 25/7% موارد آشنا نبودن مردم با روش‌های طبخ را از عوامل بازدارنده در مصرف محصولات شیلاتی معرفی کردند. 5/55% پاسخ دهندگان کاهش قیمت و 2/28% تبلیغات رسانه‌ای را موثرترین عامل برای افزایش مصرف اعلام نمودند که سهم تلویزیون از تبلیغات رسانه‌ای 87/77% بود. در نهایت 22% پاسخگویان علاقمندی خود به مصرف محصولات شیلاتی را خیلی زیاد، 5/49% زیاد، 24% کم و 5/4% در حد صفر بیان کردند. |
| format | Article |
| id | doaj-art-9d8550bc0e3e4eb68234a8352e57de29 |
| institution | Kabale University |
| issn | 2345-427X 2345-4288 |
| language | fas |
| publishDate | 2015-10-01 |
| publisher | Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources |
| record_format | Article |
| series | مجله بهره‌برداری و پرورش آبزیان |
| spelling | doaj-art-9d8550bc0e3e4eb68234a8352e57de292024-12-02T10:34:07ZfasGorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resourcesمجله بهره‌برداری و پرورش آبزیان2345-427X2345-42882015-10-01431182987بررسی مصرف آبزیان و فرآورده‌های شیلاتی در شهر رشت و شناسایی عوامل موثر بر تقاضاسهیل علی نژاد0کبری یکتای گورابی1علی رضا باهنر2عاطفه امینی فرد3مدیر گروه شیلات و آبزیان موسسه آموزش عالی علمی کاربردی جهاد کشاورزیدانش‌آموختهاستاد، اپیدمیولوژی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهرانکارشناس ارشداچکیدهاصلاح و تغییر ساختار تغذیه‌ای یک جامعه نیازمند جمع آوری اطلاعات مرتبط از آن است. از اینرو وضعیت مصرف آبزیان مردم شهر رشت با تکمیل 500 پرسشنامه بطور تصادفی طبقه‌ای در سال 1392 بررسی شد. حجم نمونه از آزمون کوکران محاسبه و اطلاعات جمع‌آوری شده به روش آمار توصیفی با نرم‌افزار Spss مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. مصرف محصولات شیلاتی به میزان یکبار در هفته از بیشترین فراوانی (75/32%) برخوردار بود و دفعات مصرف آبزیان با فاصله زمانی بیش از یک ماه کم‌ترین سهم را داشتند. از نظر فصل بیشترین میزان مصرف در فصل زمستان(48/46%) و کم‌ترین در فصل تابستان (07/13%) بود. الویت مصرف با فراوانی 25/92% مربوط به محصولات شیلاتی تازه بود. در بین ماهیان پرورشی الویت انتخاب به ترتیب شامل قزل‌آلای رنگین‌کمان، آمور، فیتوفاگ و کپور بود. در ماهیان دریایی نیز مصرف ماهیان دریایی شمال نسبت به ماهیان جنوب در الویت بودند. عمده مصرف آبزیان بصورت سرخ کرده(75/91%) بود. در 25/57% پاسخگویان، گران بودن محصولات شیلاتی را عامل اصلی عدم مصرف آبزیان دانستند. 5/19% بوی بد و ظاهر نامناسب، 16%، نشناختن آبزیان به عنوان یک غذای مناسب و در 25/7% موارد آشنا نبودن مردم با روش‌های طبخ را از عوامل بازدارنده در مصرف محصولات شیلاتی معرفی کردند. 5/55% پاسخ دهندگان کاهش قیمت و 2/28% تبلیغات رسانه‌ای را موثرترین عامل برای افزایش مصرف اعلام نمودند که سهم تلویزیون از تبلیغات رسانه‌ای 87/77% بود. در نهایت 22% پاسخگویان علاقمندی خود به مصرف محصولات شیلاتی را خیلی زیاد، 5/49% زیاد، 24% کم و 5/4% در حد صفر بیان کردند.https://japu.gau.ac.ir/article_2987_d2db0ff13bdcaefba07f1ac12802f042.pdfماهیمصرف غذاتقاضای فرآورده‌های شیلاتیرشت |
| spellingShingle | سهیل علی نژاد کبری یکتای گورابی علی رضا باهنر عاطفه امینی فرد بررسی مصرف آبزیان و فرآورده‌های شیلاتی در شهر رشت و شناسایی عوامل موثر بر تقاضا مجله بهره‌برداری و پرورش آبزیان ماهی مصرف غذا تقاضای فرآورده‌های شیلاتی رشت |
| title | بررسی مصرف آبزیان و فرآورده‌های شیلاتی در شهر رشت و شناسایی عوامل موثر بر تقاضا |
| title_full | بررسی مصرف آبزیان و فرآورده‌های شیلاتی در شهر رشت و شناسایی عوامل موثر بر تقاضا |
| title_fullStr | بررسی مصرف آبزیان و فرآورده‌های شیلاتی در شهر رشت و شناسایی عوامل موثر بر تقاضا |
| title_full_unstemmed | بررسی مصرف آبزیان و فرآورده‌های شیلاتی در شهر رشت و شناسایی عوامل موثر بر تقاضا |
| title_short | بررسی مصرف آبزیان و فرآورده‌های شیلاتی در شهر رشت و شناسایی عوامل موثر بر تقاضا |
| title_sort | بررسی مصرف آبزیان و فرآورده‌های شیلاتی در شهر رشت و شناسایی عوامل موثر بر تقاضا |
| topic | ماهی مصرف غذا تقاضای فرآورده‌های شیلاتی رشت |
| url | https://japu.gau.ac.ir/article_2987_d2db0ff13bdcaefba07f1ac12802f042.pdf |
| work_keys_str_mv | AT shylʿlynzẖạd brrsymṣrfậbzyạnwfrậwrdhhạysẖylạtydrsẖhrrsẖtwsẖnạsạyyʿwạmlmwtẖrbrtqạḍạ AT ḵbryyḵtạygwrạby brrsymṣrfậbzyạnwfrậwrdhhạysẖylạtydrsẖhrrsẖtwsẖnạsạyyʿwạmlmwtẖrbrtqạḍạ AT ʿlyrḍạbạhnr brrsymṣrfậbzyạnwfrậwrdhhạysẖylạtydrsẖhrrsẖtwsẖnạsạyyʿwạmlmwtẖrbrtqạḍạ AT ʿạṭfhạmynyfrd brrsymṣrfậbzyạnwfrậwrdhhạysẖylạtydrsẖhrrsẖtwsẖnạsạyyʿwạmlmwtẖrbrtqạḍạ |