Çörek Otu, Kekik ve Zerdeçal İlavesinin Erişte Kalitesine Etkisi
Bu çalışmada ülkemiz ve dünya genelinde uzun yıllardır yaygın bir şekilde tüketilen erişteye belirli oranlarda ve farklı formlarda ilave edilen çörek otu, kekik ve zerdeçalın, eriştenin bazı kalite özelliklerine etkileri araştırılmıştır. Üretimde kullanılan tane çörek otu, toz çörek otu, yaprak keki...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Hasan Eleroğlu
2025-04-01
|
| Series: | Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/7430 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|