Modelagem matemática da secagem da pimenta Cumari do Pará Mathematical modeling of drying kinetics of pepper Cumarí do Pará

Modelagem matemática da secagem da pimenta Cumari do Pará Mathematical modeling of drying kinetics of pepper Cumarí do Pará

Objetivou-se, neste trabalho, determinar e modelar as curvas de secagem da pimenta Cumari do Pará (Capsicum chinense Jacqui), nas temperaturas de 45, 55 e 65 ºC e estimar seu coeficiente de difusão. As pimentas foram coletadas no município de Ceres, GO, e transportadas para UEG - Anápolis, GO; a sec...

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Main Authors: Renata C. Reis, Ludmilla S. Barbosa, Mateus de L. Lima, Jacqueline de S. Reis, Ivano A. Devilla, Diego P. R. Ascheri
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Campina Grande 2011-04-01
Series:Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
Subjects:
modelos matemáticos
curvas de secagem
secador
Capsicum chinense Jacqui
mathematical models
curves of drying
dryer
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662011000400003
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