CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y COMPOSICIÓN FENÓLICA EN EXTRACTOS DE CERVEZA ARTESANAL TIPO ALE

CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y COMPOSICIÓN FENÓLICA EN EXTRACTOS DE CERVEZA ARTESANAL TIPO ALE

En los últimos años, la revalorización de los extractos líquidos de cerveza ha captado un creciente interés en diversas industrias. En el sector cervecero, estos extractos de cervezas artesanales tipo ALE tienen una gran relevancia para la industria nutracéutica debido a su riqueza en compuestos bi...

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Main Authors: Kristel Muñoz S., María Ponce G., Gabriel Burgos B., Ulbio Alcívar C., Diego Munizaga P.
Format: Article
Language:Spanish
Published: Pontificia Universidad Católica del Ecuador 2025-01-01
Series:infoANALITÍCA
Subjects:
Actividad antioxidante, cerveza, compuestos bioactivos, compuestos fenólicos, extractos, industria nutracéutica.
Online Access:https://infoanalitica-puce.edu.ec/infoanalitica/article/view/283
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