低温等离子体对枸杞鲜果保鲜效果及其贮藏期品质的影响
枸杞鲜果的保鲜期限很短，其在20~25 ℃环境中仅能储存1~2 d，在4 ℃冷藏条件下也只能储存3~5 d。低温等离子体对果品的保鲜性能日益受到学者的关注。针对枸杞采后腐烂和变质问题，本研究以枸杞鲜果为研究对象，首先，探讨低温大气压等离子体（Cold atmospheric plasma，CAP）发生条件（处理枸杞鲜果时间、气体流量、功率）对枸杞保鲜效果的影响，确定了CAP对枸杞鲜果的最佳保鲜工艺条件；其次，考察CAP对枸杞鲜果贮藏期间总酚、类黄酮、可溶性固形物、可滴定酸、枸杞多糖以及类胡萝卜素生理生化品质和丙二醛、H<sub>2</sub>O<sub>2&...
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| Main Authors: | , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | zho |
| Published: |
Science Press
2025-06-01
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| Series: | Fushe yanjiu yu fushe gongyi xuebao |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.sciengine.com/doi/10.11889/j.1000-3436.2024-0110 |
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