Caracterização fí­­sico-quí­­mica e de frescor de filés de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus) oriundas da pesca extrativista no médio Rio Tietê/SP, Brasil

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Main Authors: Mônica Accaui Marcondes de MOURA, Juliana Antunes GALVÃO, Celina Maria HENRIQUE, Luciana Kimie SAVAY DA SILVA, Marília OETTERER
Format: Article
Language:English
Published: Instituto de Pesca 2018-11-01
Series:Boletim do Instituto de Pesca
Subjects:
segurança alimentar
pescado
composição centesimal
frescor
Online Access:https://institutodepesca.org/index.php/bip/article/view/876
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