КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА ПЛОДОВ ХЕНОМЕЛЕСА КАК ПОТЕНЦИАЛЬНОГО ИСТОЧНИКА ПЕКТИНОВЫХ ВЕЩЕСТВ

КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА ПЛОДОВ ХЕНОМЕЛЕСА КАК ПОТЕНЦИАЛЬНОГО ИСТОЧНИКА ПЕКТИНОВЫХ ВЕЩЕСТВ

Высоким содержанием пектина характеризуются некоторые виды плодового дикорастущего сырья. Поэтому представляет интерес поиск потенциальных источников пектиновых веществ, которые могли бы естественным образом быть использованы для разработки пищевых добавок и функциональных продуктов. Цель исследован...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Надежда Сергеевна Санжаровская, Ольга Петровна Храпко, Айк Артурович Авджян
Format: Article
Language:English
Published: Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2022-10-01
Series:Ползуновский вестник
Subjects:
хеномелес, плоды, пектиновые вещества, химический состав, пектиновый экстракт.
Online Access:https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/275
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items