“Se você é queijeiro tem que pegar todo o tipo de queijo”
Este artigo aborda a comercialização dos queijos artesanais produzidos na Canastra, uma região situada no sudoeste de Minas Gerais reconhecida nacionalmente pela notoriedade da produção. Ali, a fabricação dos queijos “nas roças”, presente desde o período colonial, está profundamente inserida em mod...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Federal de Santa Catarina
2025-01-01
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| Series: | Cadernos NAUI |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ojs.sites.ufsc.br/index.php/naui/article/view/7798 |
| Tags: |
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