氨基酸强化的动力学对提高大米蛋白质营养价值的影响 1.不同质与量的氨基酸强化广东大米的效果
以氨基酸强化谷物是提高其蛋白质营养价值的有效途径之一。多年来各国学者采用的蛋白质评价方法不同,故氨基酸强化谷物的结果不很一致。目前,国内一些学者建议用强化方法在特定条件下提高谷物的蛋白质质量,但氨基酸如何强化大米,是一个值得研究的问题。本实验试以大米作为蛋白质的来源,用国际公认方法,依据动物生长发育、氮贮留、蛋白质的利用效价等作为指标,并参照国外加入氨基酸最适强化量的上下限,观察不同种类与量值的氨基酸对我国广东大米的强化效果。...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | zho |
| Published: |
Editorial Office of Journal of Sun Yat-sen University
1983-01-01
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| Series: | Zhongshan Daxue xuebao. Yixue kexue ban |
| Online Access: | http://xuebaoyx.sysu.edu.cn/zh/article/43595895/ |
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