Analyse de la biosécurité et de la biodiversité microbienne de la viande de bovin en République Démocratique du Congo, cas de l’abattoir public dans la Commune de Masina à Kinshasa
La viande, une denrée périssable, est perçue, depuis des décennies, comme le moyen de transmission de plusieurs pathogènes responsables de nombreuses maladies d'origine alimentaire chez les humains. De l’animal vivant à la conversion en carcasses puis en viande, elle présente souvent des risque...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
EDUCI
2024-12-01
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| Series: | Revue de Géographie Tropicale et d’Environnement |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.revuegeotrope.com/wp-content/uploads/2024/12/1-Article-KABITAMBISHI-NGAKIAMA-.pdf |
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