Carne de rã em dietas especiais: potencial de utilização como alimento funcional

Carne de rã em dietas especiais: potencial de utilização como alimento funcional

A carne de rã apresenta alta digestibilidade, evidenciando a importí­¢ncia de sua utilização em dietas especiais. O objetivo do estudo foi avaliar o potencial da utilização da carne de rã nas dietas hospitalares e em dietas recomendadas pelos médicos e, ainda, promover o consumo. Foram realizadas e...

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Main Authors: Lillian Paranhos Laurindo de OLIVEIRA, José Teixeira de SEIXAS FILHO, Marcelo Maia PEREIRA, Silvia Conceição Reis Pereira MELLO
Format: Article
Language:English
Published: Instituto de Pesca 2017-12-01
Series:Boletim do Instituto de Pesca
Subjects:
aplicaçí­µes terapêuticas
dietas hospitalares
Lithobates catesbeianus
alergia alimentar
Online Access:https://institutodepesca.org/index.php/bip/article/view/1268
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