La cuina dels nous aliments americans a Catalunya
L’alimentació és una necessitat vital de tots els éssers humans, en tots els temps i en tots els llocs, transformada des del biològic en una complexa construcció cultural. El descobriment d’Amèrica en 1492 representa una de les més transcendentals ocasions de trobada entre diferents civilitzacions i...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Catalan |
| Published: |
Universitat de Barcelona
2020-05-01
|
| Series: | Estudis d'Història Agraria |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistes.ub.edu/index.php/estudishistoriaagraria/article/view/33199 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1849701325436092416 |
|---|---|
| author | Maria dels Àngels Pérez Samper |
| author_facet | Maria dels Àngels Pérez Samper |
| author_sort | Maria dels Àngels Pérez Samper |
| collection | DOAJ |
| description | L’alimentació és una necessitat vital de tots els éssers humans, en tots els temps i en tots els llocs, transformada des del biològic en una complexa construcció cultural. El descobriment d’Amèrica en 1492 representa una de les més transcendentals ocasions de trobada entre diferents civilitzacions i diversos sistemes alimentaris. El descobriment va ser recíproc i els aliments van viatjar en ambdues direccions a través de l’Atlàntic. I no només va ser un intercanvi alimentari entre Espanya i Amèrica, sinó que va aconseguir difusió planetària, implicant tots els continents coneguts. |
| format | Article |
| id | doaj-art-78d96072cee14d838f1685193959f004 |
| institution | DOAJ |
| issn | 0210-4830 2385-359X |
| language | Catalan |
| publishDate | 2020-05-01 |
| publisher | Universitat de Barcelona |
| record_format | Article |
| series | Estudis d'Història Agraria |
| spelling | doaj-art-78d96072cee14d838f1685193959f0042025-08-20T03:17:58ZcatUniversitat de BarcelonaEstudis d'Història Agraria0210-48302385-359X2020-05-012810.1344/eha.2016.28.89-111La cuina dels nous aliments americans a CatalunyaMaria dels Àngels Pérez Samper0Universitat de BarcelonaL’alimentació és una necessitat vital de tots els éssers humans, en tots els temps i en tots els llocs, transformada des del biològic en una complexa construcció cultural. El descobriment d’Amèrica en 1492 representa una de les més transcendentals ocasions de trobada entre diferents civilitzacions i diversos sistemes alimentaris. El descobriment va ser recíproc i els aliments van viatjar en ambdues direccions a través de l’Atlàntic. I no només va ser un intercanvi alimentari entre Espanya i Amèrica, sinó que va aconseguir difusió planetària, implicant tots els continents coneguts.https://revistes.ub.edu/index.php/estudishistoriaagraria/article/view/33199AmèricaCatalunyaalimentacióxocolatapatatestomàquet |
| spellingShingle | Maria dels Àngels Pérez Samper La cuina dels nous aliments americans a Catalunya Estudis d'Història Agraria Amèrica Catalunya alimentació xocolata patates tomàquet |
| title | La cuina dels nous aliments americans a Catalunya |
| title_full | La cuina dels nous aliments americans a Catalunya |
| title_fullStr | La cuina dels nous aliments americans a Catalunya |
| title_full_unstemmed | La cuina dels nous aliments americans a Catalunya |
| title_short | La cuina dels nous aliments americans a Catalunya |
| title_sort | la cuina dels nous aliments americans a catalunya |
| topic | Amèrica Catalunya alimentació xocolata patates tomàquet |
| url | https://revistes.ub.edu/index.php/estudishistoriaagraria/article/view/33199 |
| work_keys_str_mv | AT mariadelsangelsperezsamper lacuinadelsnousalimentsamericansacatalunya |