ТРАНСФОРМАЦИЯ ЛЕТУЧИХ КОМПОНЕНТОВ ПЛОДОВЫХ ВОДОК ПРИ ХРАНЕНИИ

ТРАНСФОРМАЦИЯ ЛЕТУЧИХ КОМПОНЕНТОВ ПЛОДОВЫХ ВОДОК ПРИ ХРАНЕНИИ

Настоящая работа посвящена изучению процессов химической трансформации компонентов плодовых водок при хранении. В качестве объектов исследования использованы образцы абрикосовой, сливовой, кизиловой и вишнёвой водок. В исследованных образцах содержание основных летучих компонентов определяли методом...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Людмила Николаевна Крикунова, Елена Васильевна Дубинина, Екатерина Владимировна Ульянова, Ольга Николаевна Ободеева
Format: Article
Language:English
Published: Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2023-10-01
Series:Ползуновский вестник
Subjects:
фруктовое косточковое сырьё, плодовые водки, летучие компоненты, идентификационные показатели, трансформация летучих компонентов при хранении
Online Access:https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/569
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/569

Similar Items