El pulque de Jiquipilco, Estado de México, y sus productores

El pulque de Jiquipilco, Estado de México, y sus productores

Para actualizar información del sistema producto maguey pulquero en Jiquipilco, Estado de México, en marzo de 2023, 32 maestros pulqueros de dicho municipio contestaron un cuestionario dirigido sobre el cultivo de maguey y la producción de pulque. Las respuestas indicaron que los productores cultiva...

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Main Authors: Omar Franco-Mora, Laura Malváis-Guzmán, Álvaro Castañeda-Vildózola, Jesús Ricardo Sánchez-Pale
Format: Article
Language:Spanish
Published: Editorial Agrícola Tuxpan 2024-12-01
Series:Revista Biológico Agropecuaria Tuxpan
Subjects:
Bebida alcohólica
cultivo
fermentación
festival
recursos vegetales
Online Access:https://revistabioagro.mx/index.php/revista/article/view/574
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