De la cuenca del Yangtsé a las marismas del Guadalquivir: la introducción del cultivo y del consumo del arroz asiático (Oryza sativa) en Al-Andalus durante la Edad Media
El arroz asiático fue domesticado hacia el 8000 a.C. en la China meridional, desde donde se expandió hacia el sur y el oeste. Llegó al Mediterráneo oriental en el siglo ii d.C., por Egipto y Palestina. Para griegos y romanos el nuevo cereal no fue más que un alimento exótico y secundario. El protag...
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| Published: |
Universitat de Barcelona
2020-05-01
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| Series: | Estudis d'Història Agraria |
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El arroz asiático fue domesticado hacia el 8000 a.C. en la China meridional, desde donde se expandió hacia el sur y el oeste. Llegó al Mediterráneo oriental en el siglo ii d.C., por Egipto y Palestina. Para griegos y romanos el nuevo cereal no fue más que un alimento exótico y secundario. El protagonismo de su expansión correspondió a los árabes, quienes, entre los siglos ix y xii, difundieron su cultivo y su consumo por el norte de África y la Península ibérica. En al-Andalus, el arroz se convirtió en un alimento de lujo para colectivos sociales privilegiados.
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| series | Estudis d'Història Agraria |
| spelling | doaj-art-66bc94a8b9b6454aae9aeef9d505d3fb2025-08-20T03:06:06ZcatUniversitat de BarcelonaEstudis d'Història Agraria0210-48302385-359X2020-05-012810.1344/eha.2016.28.149-167De la cuenca del Yangtsé a las marismas del Guadalquivir: la introducción del cultivo y del consumo del arroz asiático (Oryza sativa) en Al-Andalus durante la Edad MediaAntoni Riera Melis0Universitat de Barcelona El arroz asiático fue domesticado hacia el 8000 a.C. en la China meridional, desde donde se expandió hacia el sur y el oeste. Llegó al Mediterráneo oriental en el siglo ii d.C., por Egipto y Palestina. Para griegos y romanos el nuevo cereal no fue más que un alimento exótico y secundario. El protagonismo de su expansión correspondió a los árabes, quienes, entre los siglos ix y xii, difundieron su cultivo y su consumo por el norte de África y la Península ibérica. En al-Andalus, el arroz se convirtió en un alimento de lujo para colectivos sociales privilegiados. https://revistes.ub.edu/index.php/estudishistoriaagraria/article/view/33201cerealesarroz asiáticoarroz africanoagrónomostierras pantanosesregadius |
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