Hongos comestibles en Argentina: saberes, normativas, panorama actual, oportunidades y perspectivas
Este trabajo analiza la situación actual del consumo, la legislación y las especies de hongos comestibles, tanto de producción como nativas silvestres, en Argentina. Históricamente, los hongos han sido utilizados como alimento por algunos pueblos originarios y por inmigrantes europeos que adaptaron...
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| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Fundación Miguel Lillo
2025-05-01
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| Series: | Lilloa |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.lillo.org.ar/journals/index.php/lilloa/article/view/2200 |
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