Parámetros de calidad de carne de bondiolas de cerdo comercializadas en la provincia de La Pampa
El aumento de consumo de carne fresca de cerdo en Argentina ha instalado la inquietud con respecto a la calidad nutricional y características organolépticas de los cortes comerciales. En este trabajo se determinaron diversos parámetros que aseguran la calidad nutricional de la pulpa de bondiola de c...
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|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Agronomía y Veterinaria
2024-12-01
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| Series: | Ab Intus |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.ayv.unrc.edu.ar/ojs/index.php/Ab_Intus/article/view/132 |
| Tags: |
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