D-氨基葡萄糖修饰玉米肽的抗运动性疲劳效应Anti-exercise fatigue effect of D-glucosamine modified zein peptides
旨在为玉米糖肽抗疲劳产品的开发提供理论依据，采用碱性蛋白酶Alcalase水解玉米醇溶蛋白制得玉米肽,再以转谷氨酰胺酶为催化剂，D-氨基葡萄糖为酰基受体，通过酶法糖基化反应修饰玉米肽制备玉米糖肽，以玉米糖肽为受试样品（低、中、高剂量分别为125、250、500 mg/kg)，玉米肽为阴性对照(剂量为500 mg/kg)，对小鼠连续灌胃28 d后，检测小鼠体质量、运动耐力以及疲劳生化指标，考察玉米糖肽对小鼠生长状况的影响及其对小鼠的抗疲劳效应。结果表明：实验剂量的玉米糖肽和玉米肽对小鼠生长状况未产生不良影响；与正常组（灌胃生理盐水）相比，250 mg/kg玉米糖肽组小鼠的转棒时间和负重游泳时间分...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2025-05-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/zgyz/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20250506&flag=1 |
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