Influência da densidade de estocagem e dos sistemas de criação intensivo e semi-intensivo no rendimento de carcaça, na qualidade nutricional do filé e nas caracterí­­sticas organolépticas do pintado Pseudoplatystoma corruscans

Influência da densidade de estocagem e dos sistemas de criação intensivo e semi-intensivo no rendimento de carcaça, na qualidade nutricional do filé e nas caracterí­­sticas organolépticas do pintado Pseudoplatystoma corruscans

O objetivo deste estudo foi avaliar a influência da densidade de estocagem e dos sistemas de criação intensivo e semi-intensivo no rendimento de carcaça, na qualidade nutricional do filé e no sabor e odor da carne de surubim pintado. Os peixes foram criados em tanques-rede e viveiro escavado com as...

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Main Authors: Célia M. Dória FRASCÁ-SCORVO, Ana Eliza BACCARIN, Rose Meire VIDOTTI, Elizabeth ROMAGOSA, João Donato SCORVO-FILHO, Luiz Marques da Silva AYROZA
Format: Article
Language:English
Published: Instituto de Pesca 2018-11-01
Series:Boletim do Instituto de Pesca
Subjects:
Pseudoplatystoma corruscans
composição centesimal
rendimento de filé
surubim-pintado
Online Access:https://institutodepesca.org/index.php/bip/article/view/821
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