Aceitação e intenção de compras de brownies veganos adicionados de chia (Salvia hispanica L.)
Introdução: A chia (Salvia hispanica L.) e seus co-produtos apresentam propriedades tecnológicas e benefícios para a saúde. Objetivo: Desenvolver e avaliar a aceitação sensorial e qualidade microbiológica de brownies veganos com adição de chia (Salvia hispanica L.). Método: Trata-se de um estudo exp...
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| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade do Estado do Rio de Janeiro
2025-04-01
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| Series: | Demetra |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/84868 |
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