بررسی ارزش تغذیهای فیلههای خام و سرخ شده ماهی شعری معمولی (Lethrinus nebulosus)
چربی ها نقش مهمی در حفظ سلامت انسان ها ایفا میکنند. فرآیندهای حرارتی موجب تغییر در ارزش غذایی و همچنین تغییر در پروفیل اسیدهای چرب ماهی میشود. هدف از این مطالعه بررسی اثر سرخ کردن بر ترکیبات شیمیایی و پروفیل اسیدهای چرب ماهی شعری میباشد. جهت انجام این طرح 10 کیلوگرم ماهی شعری معمولی از بازار شهرس...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | fas |
| Published: |
Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources
2016-01-01
|
| Series: | مجله بهرهبرداری و پرورش آبزیان |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://japu.gau.ac.ir/article_3126_6118d4bdfc2f79dabd9fc47cfed88afc.pdf |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|