Über die Abspaltung eines Glyko-makropeptides bei der Einwirkung von Pepsin auf Casein bei pH 6,8
Pepsin releases from casein a glyco-macropeptide which is in its aminoacid and sugar composition very similar, if not identical with the glyco-macropeptide released by Rennet under the same conditions.
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Swiss Chemical Society
1961-05-01
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