COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA Anchoviella lepidentostole (FOWLER, 1911),OSTEICHTHYES, ENGLAULIDAE
Foram realizadas análises da composição química da manjuba, Anchoviella lepidentostole (Fowler, 1911), abrangendo umidade, proteína, gordura e cinzas, durante o período de outubro de 1978 a setembro de 1979. Os dados foram analisados estatisticamente e observamos que a composição química va...
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| Published: |
Instituto de Pesca
2018-06-01
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| Series: | Boletim do Instituto de Pesca |
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| author | Maria Teresa Duarte GIAMAS Harry VERMULM JR Mithine TAKINO |
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Foram realizadas análises da composição química da manjuba, Anchoviella lepidentostole (Fowler, 1911), abrangendo umidade, proteína, gordura e cinzas, durante o período de outubro de 1978 a setembro de 1979. Os dados foram analisados estatisticamente e observamos que a composição química variou em função da maturidade gonadal. As porcentagens médias encontradas foram: umidade = 75,22%, proteína = 17,73%, gordura=5,06%, e cinzas = 2,62%.
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| institution | OA Journals |
| issn | 1678-2305 |
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| publisher | Instituto de Pesca |
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| spelling | doaj-art-312cbfb072c4499b8bebb2d6107b65832025-08-20T02:01:34ZengInstituto de PescaBoletim do Instituto de Pesca1678-23052018-06-01122COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA Anchoviella lepidentostole (FOWLER, 1911),OSTEICHTHYES, ENGLAULIDAEMaria Teresa Duarte GIAMAS0Harry VERMULM JR1Mithine TAKINO2Pesquisador Científico - Seção de Aquicultura - Divisão de Pesca Interior - Instituto de PescaBiólogo - Seção de Aquicultura - Divisão de Pesca Interior - Instituto de PescaQuímico - Seção de Limnologia - Divisão de Pesca Interior - Instituto de Pesca Foram realizadas análises da composição química da manjuba, Anchoviella lepidentostole (Fowler, 1911), abrangendo umidade, proteína, gordura e cinzas, durante o período de outubro de 1978 a setembro de 1979. Os dados foram analisados estatisticamente e observamos que a composição química variou em função da maturidade gonadal. As porcentagens médias encontradas foram: umidade = 75,22%, proteína = 17,73%, gordura=5,06%, e cinzas = 2,62%. https://institutodepesca.org/index.php/bip/article/view/126NíO CONSTA |
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