Nuggets de pollo (Gallus gallus domesticus) enriquecidos con polvo de cáscara de pitahaya (Hylocereus undatus)
Los residuos agroindustriales de la industria frutícola al no darles valor agregado, generan problemas de contaminación ambiental y socioeconómicos para los agricultores, no obstante, son fuentes de fibra y antioxidantes. En este estudio el objetivo fue evaluar las propiedades fisicoquímicas, funci...
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| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Mayor de San Andrés
2025-04-01
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| Series: | Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos Naturales |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://riiarn.umsa.bo/index.php/RIIARn/article/view/378 |
| Tags: |
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