Correlación de las variables fisicoquímicas de láminas de mango (Manguifera indica L.) fortificadas con cloruro de calcio mediante deshidratación osmótica con pulsos de vacío
El presente estudio se realizó con el finalidad de conocer el grado de asociación entre las variables fisicoquímicas de láminas de mango (Manguifera indica L.) fortificadas con cloruro de calcio (CaCl2) mediante deshidratación osmótica con pulsos de vacío. Se utilizaron frutos de mango del cultivar...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Escuela Superior Politécnica del Litoral
2014-12-01
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| Series: | Revista Tecnológica |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/307 |
| Tags: |
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