Izdelava probiotičnega sira z dodatkom Lactobacillus gasseri LF221(Rifr) in K7(Rifr)
Lactobacillus gasseri LF221 in K7 sta humana izolata, ki proizvajata bakteriocine s širokim spektrom protimikrobne aktivnosti, sta odporna proti nizkim pH vrednostim in žolču, preživita v prebavnem traktu miši in pujskov in s tem izpolnjujeta osnovne kriterije za probiotični sev. Proučevali smo možn...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
University of Ljubljana Press (Založba Univerze v Ljubljani)
2002-08-01
|
| Series: | Acta Agriculturae Slovenica |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://journals.uni-lj.si/aas/article/view/15354 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|