Caracterí­­sticas microbiológicas da carne de caranguejo-uçá (Ucides cordatus) comercializada na cidade de São Luí­­s - MA

Caracterí­­sticas microbiológicas da carne de caranguejo-uçá (Ucides cordatus) comercializada na cidade de São Luí­­s - MA

Com o objetivo de caracterizar microbiologicamente a carne de caranguejo-uçá (Ucides Cordatus) comercializada na cidade de São Luí­­s í  MA, foram analisadas 110 amostras da carne, 30 em 3 mercados (10/mercado) e 80 em 8 feiras livres (10/feira), na cidade de São Luí­­s í  MA, utilizando a metodolo...

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Main Authors: Míryan Fabianny Nunes PINHEIRO, Lúcia Maria Coelho ALVES, Fernando Douglas Santos SILVA, Maria Cecília de Sousa CUNHA, Emanuelly de Oliveira MENDES, Francisca Neide COSTA
Format: Article
Language:English
Published: Instituto de Pesca 2017-03-01
Series:Boletim do Instituto de Pesca
Subjects:
amostras
bactérias
coliformes
manipuladores
Online Access:https://institutodepesca.org/index.php/bip/article/view/1194
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