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    Desarrollo regional: motivo de participación en proyectos de turismo gastronómico. El caso de San Pablo Villa de Mitla, Oaxaca by Nelly Angélica Flores-Pacheco

    Published 2019-01-01
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    Patrimonio culinario: propuesta para una metodología de distinción patrimonial de las culinarias locales

    Patrimonio culinario: propuesta para una metodología de distinción patrimonial de las culinarias locales by Claudio Contreras, Javiera Luco, Cristina Ríos

    Published 2024-12-01
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