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    Alimentos artesanales y tradicionales: el queso Oaxaca como un caso de estudio del Centro de México

    Alimentos artesanales y tradicionales: el queso Oaxaca como un caso de estudio del Centro de México by Aurelio Domínguez-López, Adriana Villanueva-Carvajal, Carlos Manuel Arriaga-Jordán, Angélica Espinoza-Ortega

    Published 2011-01-01
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    Análisis de redes en la producción de tres quesos mexicanos genuinos

    Análisis de redes en la producción de tres quesos mexicanos genuinos by José Fernando Grass Ramírez, Julia Sánchez Gómez, J. Reyes Altamirano Cárdenas

    Published 2015-01-01
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    Innovando los estudios de mercado de los quesos artesanales. El valor simbólico del queso de poro

    Innovando los estudios de mercado de los quesos artesanales. El valor simbólico del queso de poro by Fernando Cervantes Escoto, América L. Patiño Delgado, Alfredo Cesín Vargas, M. Virginia González Santiago

    Published 2017-01-01
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