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    Effectiveness of traffic light system on Brazilian consumers perception of food healthfulness by Mayara Lima, Marcela de Alcantara, Amauri Rosenthal, Rosires Deliza

    Published 2019-12-01
    “…A conjoint task was designed considering three categories and levels: types of dairy products (light yogurt, prato cheese, and chocolate flavoured milk), Traffic Light System (yes vs. no) and brand (well-known vs. unknown). …”
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    Motivações, atividades e experiências em olivoturismo: Perspetivas de um painel Delphi português by Francisco Dias, Fernanda Oliveira

    Published 2024-07-01
    “…Pretende-se contribuir para um conhecimento mais rigoroso do tema, nomeadamente dos aspetos que permitem o desenvolvimento de uma oferta mais alinhada com as actuais tendências motivacionais da procura turística.Os resultados mostram que as atividades e experiências consideradas mais importantes no contexto do olivoturismo são as diretamente relacionadas com a degustação de azeite e de pratos gastronómicos típicos onde o azeite é o elemento mais marcante. …”
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    Proposta de Patrimônio Alimentar no Mercado São Sebastião, em Fortaleza (CE): registrar para não desaparecer by Ana Paola Vasconcelos Campelo, Adriana Camurça Pontes Siqueira

    Published 2025-01-01
    “…Com mais de 400 boxes, o mercado oferece uma variedade de produtos característicos das regiões cearenses, sertão, serra e litoral, incluindo hortifrútis, carnes, laticínios, peixes, frutos do mar, pratos e preparações tradicionais. Pela riqueza de seu acervo, considerando a transversalidade conceitual da cultura alimentar e sua relação direta com a memória, cultura, territorialidade e identidade, destaca-se a necessidade de preservação desse conhecimento tradicional e ancestral para as futuras gerações. …”
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